Non ci sono particolari controindicazioni nel consumo di alimenti principalmente a base vegetale. È tuttavia importante che la dieta includa il consumo di una grande classe di alimenti di origine vegetale (frutta secca, verdura, legumi, ecc.) Ma anche di alcuni alimenti animali (uova, latte, carne, ecc.). In effetti, una dieta esclusivamente vegetariana, anche se sufficiente dal punto di vista proteico, può essere carente di vitamine (B12) e minerali come iodio, ferro e calcio e acidi grassi essenziali. É davvero difficile trovare la combinazione perfetta solo in una dieta vegana, per questo é spesso necessario incorrere ad integratori (ferro, vitamine, B12, VitD, etc) perché il rischio è di avere carenza di vitamine, proteine e sostanze nutritive.
È anche importante mangiare grassi saturi che sono essenziali per la funzione cerebrale e l'integrità della membrana cellulare, ed sono una grande fonte di energia purché vengano presi di buona qualitá.
Commentaires