Le uova di pesce come gli integratori di olio di pesce hanno un vantaggio comune: entrambi hanno un alto contenuto di grassi omega-3 anti-infiammatori. Meglio degli integratori, le uova di pesce sono fonti naturali, quindi c'è meno rischio di ossidazione durante la lavorazione. Gli acidi grassi Omega-3 sono fondamentali per il corretto funzionamento del cervello e la salute del cuore e aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo che può portare a malattie croniche e permettono di recuperare più rapidamente da allenamenti duri e infortuni.
Sono anche una delle poche fonti di vitamina D liposolubile che lavora insieme ai grassi omega-3.
Le uova di pesce possono eguagliare e persino superare le bevande sportive in determinati scenari per quanto riguarda il profilo elettrolitico, 30 gr di uova di pesce contengono quantità significative di minerali come ferro, magnesio e calcio, secondo il database di composizione alimentare dell'USDA. Contengono anche quasi l'intero valore giornaliero raccomandato di vitamina B12, uno dei nutrienti chiave di cui abbiamo bisogno nella nostra dieta.
Forse non è il massimo come integratore proteico, dato che può variare a seconda del tipo di uova di pesce. Ad esempio, le uova di storione e il caviale forniscono 4 grammi di proteine per porzione, mentre le uova di aringa hanno 3 grammi.
Inoltre, le uova di pesce sono relativamente ricche di colesterolo e possono essere ricche di sodio, entrambi dei quali possono essere dannosi per la salute. Sono anche ricchi di purine, il che è un problema se si è inclini alla gotta.
In realtà per quanto riguarda il sodio, questo potrebbe essere al contrario un vantaggio per gli atleti di endurance poiché è importante sostituire il sodio che perdiamo con il sudore durante lo sforzo di lunga durata.
In conclusione:
Le uova di pesce sono molto ricche di acidi grassi omega-3 (mangiarle è quasi come prendere un integratore di olio di pesce). Ma hanno anche molto colesterolo e sono spesso curati con il sale, il che significa che sono ricchi di sodio.
Secondo me le uova di pesce sono un'ottima fonte di nutrimento, ma la moderazione è la chiave perché mangiare bene non è questione di aggiungere cibi sani alla propria dieta; piuttosto, si tratta di costruire una base alimentare sana.
In conclusione, non esiste cibo miracoloso, ma ogni cibo ben bilanciato ha dei super poteri
Ecco una ricetta facile con le uova di pesce https://tastingdiary.wordpress.com/category/recipes/asian-and-italian-variation-recipes/